Фруктово-ягодные наполнители
В молочной промышленности для производства йогуртов, коктейлей, мороженого, творожных десертов и других кисломолочных продуктов часто используются фруктово-ягодные наполнители.
Фрукты и ягоды являются источниками многих полезных веществ, к которым относятся витамины, минеральные вещества, пектины и незаменимая клетчатка.
Мы ответственно относимся к качеству сырья и получаемой продукции и используем в производстве современные европейские методы. Подбирая лучшие ингредиенты и применяя австрийскую технологию их обработки, мы производим на российских заводах фруктовые наполнители для пищевой промышленности, которые соответствуют самым высоким стандартам качества, вкуса и безопасности. Вся продукция создается с максимально возможным сохранением пищевой ценности фруктов и бережным отношением к окружающей среде.
Состав фруктовых наполнителей
Мы используем полностью закрытую систему переработки фруктов. Фруктовый наполнитель сразу упакован в асептическую упаковку, что дает гарантию сохранности продукта на протяжении всего срока хранения. Для осуществления тщательного контроля качества образец - свидетель продукта с каждой партии сохраняется до окончания срока годности. Лаборатория изучает изменения наполнителя (цвет, вкус, запах, консистенцию) во время хранения. Результаты исследований помогают совершенствовать рецептуру фруктовых наполнителей, максимально сокращать потери вкусовых и других органолептических показателей.
Дозировка варьируется от 1 % (для ФН на основе концентрированных соков) и до 50 % (для ФН на основе пюре и кусочков ягод и фруктов). Фруктовая составляющая может быть представлена в виде соков, пюре, волокон цитрусовых, кусочков фруктов и ягод. По желанию производителей молочных продуктов возможно использование овощей, орехов, сухофруктов, зерновых.
При их изготовлении применяются инновационные технологии, позволяющие сохранить полезные вещества в максимальном количестве. Фруктовые наполнители имеют в своем составе все известные ягоды и фрукты. Это увеличивает пищевую ценность продукции и разнообразие ассортимента.
Компания Мускат Н предлагает фруктовые наполнители:
- В виде кусочков или целых фрагментов. Величина кусочков фруктов и ягод и их количества в наполнителе зависит от желания заказчика.
- Пюрированными или гомогенными. Они используются для производства йогуртов, творожков и некоторых других молочных продуктов.
Диапазон предлагаемых дозировок - от 5 % до 100 %
Содержание фруктов - от 20 до 40 %;
Консистенция продуктов - от гомогенных до гетерогенных с кусочком размером до 13 мм;
Наполнитель с кусочками фруктов и ягод часто необходим для изготовления мороженого - стержни, топпинги. Так же могут применяться миксированные фрукты.
По консистенции бывают:
- ГЕТЕРОГЕННЫЕ фруктовые наполнители для мороженого
Предназначение: для элитного мороженого, с красивыми кусочками фруктов.
Содержание фруктов: от 30% до 65 %, отличное качество кусочков.
Продукт производится без использования консервантов и синтетических красителей.
- ГОМОГЕННЫЕ фруктовые наполнители для мороженого
Предназначение: поливка, стержень.
Содержание фруктов: от 20% до 65 %.
Дозировка: по желанию заказчика
Продукт производится без использования консервантов и синтетических красителей.
Ассортимент фруктово-ягодных наполнителей включает в себя всю гамму существующих ягод, фруктов (в том числе экзотических), злаков, а так же их всевозможные комбинации.
Перечень фруктовых наполнителей в наличии*
| АБРИКОС | КЛУБНИКА | ПЕРСИК-МАРАКУЙЯ |
| АНАНАС | КЛУБНИКА-ШИПОВНИК | ЧЕРНИКА |
| ВИШНЯ | КИВИ-БАНАН | ЧЕРНОСЛИВ |
| ГРУША | МАЛИНА | ЛЕСНАЯ ЯГОДА |
| ЗЕЛЕНОЕ ЯБЛОКО | ПЕРСИК | КУРАГА |
*Кроме существующих на складе, возможно изготовление фруктовых наполнителей любых вкусов с качественными характеристиками. Подбор видов, доработка продукта осуществляется с учетом Ваших пожеланий.
По Вашему запросу предоставляются образцы.
В производстве мы не используем генетически-модифицированные компоненты и консерванты. Срок годности фруктовых наполнителей обычно составляет полгода. Упаковка асептическая, что помогает длительное время сохранять его свойства и защищает от порчи.
При переработке фруктов и ягод используется полностью закрытая система.
- 25 кг мешок bag-in-box
- 200 кг мешок bag-in-box
- 800 кг возвратные металлические контейнеры
Отгрузка продукции со склада в Новосибирске.