Тел./Факс: (383) 332-36-67, 335-68-57
ООО "Мускат Н",
Россия 630128 г. Новосибирск, ул. Пасечная 1, офис 113

+7 (383) 332-36-67,
e-mail: muscatn@mail.ru

(Схема проезда)

Гастрономическая группа

Для придания разнообразным продуктам стойкого острого и пикантного аромата применяются ароматизаторы специй и пряностей, относящиеся к гастрономическому направлению пищевой промышленности.

Среди них очень популярны запахи монопрофилей: ароматизатор чеснока, лука, черного и красного перца, различных трав и т.д. Многокомпонентные композиции для барбекю, маринадов, ароматизаторы специй для копчения, чипсов и сыра востребованы для придания готовой продукции более сложных запахов.

Компания «Мускат Н» известна в Новосибирске, как крупнейшая площадка, реализующая качественные ингредиенты для пищевой промышленности, в том числе аромапрофили, используемые в гастрономии.

Ароматизаторы специй и пряностей гастрономической группы

 Базилик  Огурец
 Гвоздика  Паприка
 Горчица  Перец
 Грибы  Перец душистый
 Грибы "Сморчки"  Перец красный
 Имбирь  Перец черный
 Кардамон  Петрушка
 Композиция для барбекю  Полынь
 Композиция специй с копчен.  Сельдерей
 Композиция для маринада  Сосна
 Копченость  Специи
 Кориандр  Специи для кетчупа
 Корица  Специи для кетчупа острые
 Крабы  Специи для чипсов
 Кубеба  Сыр Эмментальский
 Лавр  Тимьян
 Лук  Тысячелистник
 Лук жареный  Укроп
 Майоран  Фенхель
 Мелисса  Хрен
 Морковь  Чеснок
 Мускатный орех  

Области применения гастрономических ароматизаторов

Среди областей применения ароматических композиций гастрономического направления можно выделить несколько основных сфер:

  • Производство соусов, среди которых майонез, ткемали, кетчуп, соевый, соусы восточной и кавказской кухни, салатные заправки, сухие соусы. В этой сфере самыми востребованными являются моноароматизаторы чеснока, горчицы, трав, а также различных сыров.
  • Масложировое направление. Помимо профилей гастрономической группы в производстве маргаринов и сложных спредов используются композиции молочного-сливочных ароматизаторов.
  • Мясное и рыбное производство – это разнообразные колбасы, сосиски, копчености, полуфабрикаты для быстрого приготовления. В этой области наряду с однокомпонентными все более популярными становятся мультипрофили холодного и горячего копчения, сложных маринадов и т.д.
  • Снеки – быстрорастущая часть рынка, производящая картофельные и кукурузные чипсы, соленые сухарики, орешки и т.д.

Для придания готовой продукции более аппетитного внешнего вида и снижения общей стоимости в составе ароматизаторов для соусов, снеков, колбас используются пищевые красители, соответствующие по цвету основному компоненту или специи: сыр, картофель, пряные травы, молодой чеснок или грибы.

Наша компания гарантирует высокое качество продукции и приглашает к сотрудничеству заинтересованных лиц.