Тел./Факс: (383) 332-36-67, 335-68-57
ООО "Мускат Н",
Россия 630128 г. Новосибирск, ул. Пасечная 1, офис 113

+7 (383) 332-36-67,
e-mail: muscatn@mail.ru

(Схема проезда)

фруктовые наполнители

Фруктово-ягодные наполнители

В молочной промышленности для производства йогуртов, коктейлей, мороженого, творожных десертов и других кисломолочных продуктов часто используются фруктово-ягодные наполнители.

Фрукты и ягоды являются источниками многих полезных веществ, к которым относятся витамины, минеральные вещества, пектины и незаменимая клетчатка.

Состав фруктовых наполнителей

Мы используем полностью закрытую систему переработки фруктов. Фруктовый наполнитель сразу упакован в асептическую упаковку, что дает гарантию сохранности продукта на протяжении всего срока хранения. Для осуществления тщательного контроля качества образец - свидетель продукта с каждой партии сохраняется до окончания срока годности. Лаборатория изучает изменения наполнителя (цвет, вкус, запах, консистенцию) во время хранения. Результаты исследований помогают совершенствовать рецептуру фруктовых наполнителей, максимально сокращать потери вкусовых и других органолептических показателей.

Дозировка варьируется от 1 % (для ФН на основе концентрированных соков) и до 50 % (для ФН на основе пюре и кусочков ягод и фруктов). Фруктовая составляющая может быть представлена в виде соков, пюре, волокон цитрусовых, кусочков фруктов и ягод. По желанию производителей молочных продуктов возможно использование овощей, орехов, сухофруктов, зерновых.

При их изготовлении применяются инновационные технологии, позволяющие сохранить полезные вещества в максимальном количестве. Фруктовые наполнители имеют в своем составе все известные ягоды и фрукты. Это увеличивает пищевую ценность продукции и разнообразие ассортимента.

Компания Мускат Н предлагает фруктовые наполнители:

  • В виде кусочков или целых фрагментов. Величина кусочков фруктов и ягод и их количества в наполнителе зависит от желания заказчика.
  • Пюрированными или гомогенными. Они используются для производства йогуртов, творожков и некоторых других молочных продуктов.

Диапазон предлагаемых дозировок - от 5 % до 100 %

Содержание фруктов - от 20 до 40 %;

Консистенция продуктов - от гомогенных до гетерогенных с кусочком размером до 13 мм;

Наполнитель с кусочками фруктов и ягод часто необходим для изготовления мороженого - стержни, топпинги. Так же могут применяться миксированные фрукты.

По консистенции бывают:

  • ГЕТЕРОГЕННЫЕ фруктовые наполнители для мороженого

Предназначение: для элитного мороженого, с красивыми кусочками фруктов.

Содержание фруктов: от 30% до 65 %, отличное качество кусочков.

Продукт производится без использования консервантов и синтетических красителей.

  • ГОМОГЕННЫЕ фруктовые наполнители для мороженого

Предназначение: поливка, стержень.

Содержание фруктов: от 20% до 65 %.

Дозировка: по желанию заказчика

Продукт производится без использования консервантов и синтетических красителей.

Ассортимент фруктово-ягодных наполнителей включает в себя всю гамму существующих ягод, фруктов (в том числе экзотических), злаков, а так же их всевозможные комбинации.

Перечень фруктовых наполнителей в наличии*

 
АБРИКОС КЛУБНИКА ПЕРСИК-МАРАКУЙЯ
АНАНАС КЛУБНИКА-ШИПОВНИК ЧЕРНИКА
ВИШНЯ КИВИ-БАНАН ЧЕРНОСЛИВ
ГРУША МАЛИНА ЛЕСНАЯ ЯГОДА
ЗЕЛЕНОЕ ЯБЛОКО ПЕРСИК КУРАГА

 

*Кроме существующих на складе, возможно изготовление фруктовых наполнителей любых вкусов с качественными характеристиками. Подбор видов, доработка продукта осуществляется с учетом Ваших пожеланий.

По Вашему запросу предоставляются образцы.

В производстве мы не используем генетически-модифицированные компоненты и консерванты. Срок годности фруктовых наполнителей обычно составляет полгода. Упаковка асептическая, что помогает длительное время сохранять его свойства и защищает от порчи.

При переработке фруктов и ягод используется полностью закрытая система.

  • 25 кг мешок bag-in-box
  • 200 кг мешок bag-in-box
  • 800 кг возвратные металлические контейнеры

Отгрузка продукции со склада в Новосибирске.